[食記] 桃園。巧合珍四川紅燒牛肉麵(總店)

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餐廳名稱:巧合珍四川紅燒牛肉麵 消費時間:2019年/2月 地址:桃園市桃園區春日路1456號 電話:03-3252980 營業時間:11:00-21:00, 週一公休 圖文版:https://iamlarle.blogspot.com/2019/02/blog-post_17.html 久聞巧合珍大名,卻非牛肉麵而是滷味,光這點就讓人倍感好 奇,於是抱著得讓荷包痛一回的心情,前來拜訪。   下午一點,理應過了用餐尖峰時間,店內卻仍高朋滿座。幸好 用餐位夠多,加上僅我一人,尚能找到空位入座。   餐點只有四種品項。鄰桌客人嚷著曾吃過水餃,不曉得是錯覺 還是過往記憶。滷味需至櫃檯選取,全無標價,怕透支請記得先詢 價。 牛肉麵 120元 牛肉麵麵條留有咬勁;湯頭些許鹹香,微有藥膳味,和自己想 像的紅燒湯頭差別甚大。牛肉軟而不乾韌。口味如我者建議來些辣 渣,能使湯頭貼近紅燒些。 海帶 50元 豆干 30元 大腸 120元   滷味確實為此店強項,每樣食材都有入味,不像多數店家只靠 油膏輔佐,且上頭還灑滿了蔥花。海帶用的是海帶根,軟中帶脆; 豆干十分柔嫩,當中的孔隙剛好吸附醬汁;大腸有彈性卻不難嚼, 些微臊味但不至礙口。同樣建議來匙辣渣,提香效果遠大於辣度。   巧合珍初訪,滷味表現比主食搶眼太多,只是價位實在讓人吃 不消,多半僅此一試。 -- 一個人走在東沙群島上 只有海龜在我身旁 悔恨當時年少輕狂 打混摸魚樣樣都嘗 寒風吹過我的臉龐 淚水沾溼我的衣裳 仰望星光 徒增心傷 心中除了淒涼 還是淒涼 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 175.181.142.85 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1549644195.A.5E6.html※ 編輯: larle (175.181.142.85), 02/09/2019 00:43:42
1Fl9763858: 海帶跟牛筋是這家店最強的 02/09 01:19
2Fwindsora: 從小吃到大 真的是滷味最強 然後以前確實有水餃 湯餃 02/09 09:55
3Fmykenmay: 林口長庚店有水餃 02/09 10:54
4Fa0241200: 滷味店兼賣牛肉麵 02/09 19:41
5Flarle: 原來如此^^ 聽說牛系列滷味不算貴~ 02/09 23:13
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