[食记] 超难吃的炸牛排, 乍牛 (复兴南路店)

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餐厅名称:乍牛 炸牛排专卖 消费时间:2018 年/ 11 月 (例:2010年7月,未提供则文章不予保留,多访综合心得也请标上起迄时间) 地址:(标题内文皆请附上地区) 电话:02 2772 0855 营业时间: 11:30am - 9:00pm 每人平均价位:300+ 可否刷卡:可 有无包厢:好像没看到 推荐菜色:无 官网:(具购物功能之网址请勿附上,违者删文) 自从去年二月在大阪吃过了一次炸牛排一直念念不忘, 无奈人一直在美国吃不到. 10 月底回到台湾看到现在台北也吃的到想说太好了, 今天在台北车站附近办完事后 想说吃个炸牛排当午餐好了. Google 大神第一个显示的就是王品集团的乍牛, 901 个评语, 3 星半, 就决定是他了. 到了后看了看菜单, USDA 翼板牛套餐 458, 加点 干贝特价 99, 到目前看起来还不错, 坐下后很快就上菜了. 一共九片牛排, 配一碗 饭, 一杯味增汤, 一份沙拉, 和三种沾酱 + 芥末. 第一口吃厨房出的五分熟, 一口 咬下我的第一个反应是这真的是牛肉吗? 翼板牛本来就比较硬可是这不厚的肉我一 口竟然咬不断... 仔细尝尝口味, 面衣似乎有油耗味, 肉本身没甚么味道. 再吃一 块还是一样的感觉, 我想说也许再烤一下更好, 烤了两片感觉稍微好一点可是这完 全不是我熟悉的 USDA 牛肉的味道... 我在美国德州住了 25 年, USDA Select, Choice, 和 Prime 我吃了不少, 除了在餐厅吃朋友们也在聚会时买肉自己烤. 撒上盐, 配上芥末和沾酱试试, 味道是有了可是绝不到好吃的地步, 跟在大阪吃的 味道是一天一地. 饭跟味增汤就规规矩矩, 不难吃也没亮点. 吃完牛排后来试试他的干贝. 我个人非常喜欢干贝, 他的干贝蛮大颗的可是口感好软, 也没有干贝的香气. 最糟的是他用了跟炸牛排一样的面衣所以那淡淡的油耗味也在, 两颗干贝最后我只吃了一颗. 离开后上网找了些食记, 基本上是一片好评, 也许是我 不懂味道吧. 在网上看到食记上照的菜单写的是 USDA Prime, 我还蛮肯定今天我看 到的只有写 USDA, 也许这就是问题所在. USDA 牛肉一共分八级, Prime, Choice, Select, Standard, Commercial, Utility, Cutter, 和 Canner. 前三种是常见的 牛排肉, Standard 和 Commercial 是一般超市里没有标明的牛肉, 剩下三种基本上 没有在零售. 我有点怀疑他用的是 Standard 或更糟的肉. 不管如何就算有人请客 我也不会再吃这家了. -- ※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 107.181.77.20 ※ 文章网址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1541593601.A.D7B.html
1FKKyosuke: 基本上不可能 Standard以下你连入口都难 11/07 22:22
2FKKyosuke: 就连夜市牛排现在大多数也用到select以上了 11/07 22:23
3Fl9763858: 王品集团的 不意外 11/08 01:13
4Foc4r: 找一堆写手吹捧照样有人埋单 11/08 06:39
5Foc4r: 看板上一堆叶味超重假食记就知 11/08 06:40
6Fbusters0: 推 11/10 16:41
7Fadon0313: 媒体日本的就很难吃了 11/10 23:34
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