[食记] 东京 深夜食堂(3) 夜晚的食欲与寂寞 豚珍

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餐厅名称:豚珍馆 (とんちんかん) 消费时间:2018年/1月 地址:东京都新宿区西新宿1-13-8 高桥ビル 2F 电话:03-3348-5774 营业时间:11:00~15:00,17:00~23:00(土曜日のみ22:00) 每人平均价位:800元日币到1000元日币左右 可否刷卡:否 有无包厢:无 推荐菜色:猪排?! ============================================================== 猪味满满网志:http://junespring.pixnet.net/blog/post/346970624 ============================================================== https://pic.pimg.tw/junespring/1531060217-2285228801_l.jpg
2018年1月,个人觉得在这个价钱下的评比,仅供参考: 肉质★★★★★☆☆☆☆☆ 5颗星 油炸★★★★☆☆☆☆☆☆ 4颗星 配菜★★★★★☆☆☆☆☆ 5颗星 米饭★★★★★★☆☆☆☆ 6颗星 「先说好,没骗你,这家猪味真的蛮重的,不喜欢猪味满满的朋友,要多考虑一下呢!」 。。。 几年前我来到日本的时候,因缘际会接了大久保一家公司的网页设计案件,便每周有两三 天到那家公司回报进度。 那家公司是房屋仲介公司,专门介绍房子给台湾在日的留学生或上班族。而有时我到得早 ,便与公司的房仲聊了起来。 随便一聊之下,这房仲还真是不得了,除了曾经在歌舞伎町当过牛郎之外,还每周固定搭 讪成功三个日本妹。还一直问我要不要去看他怎么把妹,那时候正是我刚经历柏青哥奇妙 旅程的一年后,自诩为人类观察家的我,当然要去看看了。 于是我们就蹲在新宿车站的街头,他一根接著一根抽著不同口味的凉烟,有时是蓝莓口味 ,有时是红茶口味。而我啤酒一瓶接著一瓶,看著他越挫越勇。 「不是每周固定成功吗?怎么我看没成功半次阿。」我心里都是疑惑。 有几个夜晚他索性放弃了,对著我说要去「睡美人」,我对那种店没兴趣,便一个人在街 头晃著。那时候的我往往还没吃饭,走在充满著性欲的新宿街头,我的身体往往只充满著 食欲。 PS:至今如果有人知道新宿的「睡美人」,我一定对他比起大拇指,说您真内行。 。。。 就是那些夜晚,我带著寂寞与食欲进入了豚珍馆。 豚珍馆店面不大,一打开门,浓浓的油味冲鼻而来。若你喜食猪肉,对猪味有敏锐的雷达 ,我想你还可以闻到浓浓的猪味。 每次我到豚珍馆的时候,总是九点快十点之时。店里的客人与老板娘表情皆然,都是一贯 的疲倦与寡言。 不过我也没想说些什么,点了餐,等饭来,饱食一顿,不就是这漫长深夜最好的救赎吗? https://pic.pimg.tw/junespring/1531060139-3088597771_l.jpg
我一直想问老板娘,那个图案上面两个三角形是眼睛还是耳朵,如果是眼睛的话,那么耳 朵呢?如果是耳朵的话,那么眼睛呢?结果我问了一个更蠢的问题。 https://pic.pimg.tw/junespring/1531060209-1140205768_l.jpg
猪排饭:950円。猪排、白饭与豚汁陆续上桌,腌菜极咸,可别单吃。与常见的猪排饭不 同,沙拉上面放的可是泰式甜鸡酱。然而从来没考过检定,也没学过正式日文的我,大部 分日文都是学自「孤独的美食家」及柏青哥店里面的粗鲁语言。还是问了一句「为什么用 这个酱呢?」 本以为会得到长篇大论的回答,老板娘只是累累地笑著对我说「这样不是挺好吗?」我想 大家疲倦的夜晚,就不用说那么多话了。 https://pic.pimg.tw/junespring/1531060216-774770915_l.jpg
先说说这碗豚汁,有人说是豚珍馆的灵魂。里面有著不少的白萝卜与肉块,白萝卜的清甜 衬托出了猪肉的鲜甜。那种鲜甜比味素制成的汤还要自然许多,尤其可以一直续,简直是 冬天的礼物阿。不过对我来说,豚珍馆的灵魂,就是那浓浓猪肉味的猪排了。 https://pic.pimg.tw/junespring/1531060235-1799110831_l.jpg
这切面看到了吗?常吃猪排的你,一定觉得这肉不太对劲吧!怎么有这样均匀混合在一起 又多汁肥瘦交杂的肉?!难道是所谓媲美A5和牛的A8和豚吗?当然没有这种东西,就以在 彰化看著各式各样用竹签串在一起之手工组合肉的经验看来,个人觉得有点像是黏合而成 的组合肉。 不沾酱咬下一口,丰富的肉汁在嘴里流出,一股浓浓的猪味冲鼻而来。不过这股猪味,对 我来说就是猪味,对你来说可能是猪腥臭味。沾上酱汁会好上许多,不过若你吃不惯的话 ,建议点鸡排或其他品项。嗜吃猪肉如我,大概这一片就差不多够了,太多就真的恶心了 。 炸工还可以,炸油氧化的程度颇高,油耗味十分明显。若你担心对健康有所损害的话,那 我建议你别太晚来。不过像我这样半夜还想吃猪排饭的人,我想这点对健康有害的疑虑, 大概跟吃宵夜一比就聊胜于无吧。 https://pic.pimg.tw/junespring/1531060233-2931373643_l.jpg
店名:豚珍馆 (とんちんかん) 地址:东京都新宿区西新宿1-13-8 高桥ビル 2F 电话:03-3348-5774 营业时间:11:00~15:00,17:00~23:00(土曜日のみ22:00) 个人平均消费:800元日币到1000元日币左右 对我来说:猪味颇浓,汤还可以 适合去的时间:不太需要等 吃完要消化多久:两个半小时左右 -- ※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 111.239.59.205 ※ 文章网址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1531150540.A.6E4.htmlSherlock56:转录至看板 Japan_Travel 07/09 23:37 Sherlock56:转录至看板 Ind-travel 07/09 23:37
1Fyurikamome: 这家我还蛮喜欢的,念书时候不小心吃到觉得挖到宝了 07/10 08:05
我也爱阿 猪肉味让我想起榕树下爌肉饭 好吃! ※ 编辑: Sherlock56 (221.186.148.128), 07/10/2018 08:33:49
2Fpongood: 可能是用梅花肉下去炸吧!比较可能出现这种肥瘦相间的断 07/10 13:01
3Fpongood: 面 07/10 13:01
我也有同感 只好下次去吃的时候把皮剥掉看看了 要不然就直接问老板娘了 希望不要被老板娘骂 ※ 编辑: Sherlock56 (221.186.148.128), 07/10/2018 13:55:00
4Fdodo11060: 你文章很好看欸。 07/10 18:24
5Fdodo11060: 啊,原来是鱼浆夫妇,那我看你fb就好哈哈 07/10 18:25
6FEmerson158: 文章前半部跟吃的 一点关西都没有XD 07/13 02:28
7Ffinderri: 这家好吃啊,个人比较喜欢ロース的口感 07/16 10:18
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