[食記] 東京 深夜食堂(3) 夜晚的食慾與寂寞 豚珍

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餐廳名稱:豚珍館 (とんちんかん) 消費時間:2018年/1月 地址:東京都新宿区西新宿1-13-8 高橋ビル 2F 電話:03-3348-5774 營業時間:11:00~15:00,17:00~23:00(土曜日のみ22:00) 每人平均價位:800元日幣到1000元日幣左右 可否刷卡:否 有無包廂:無 推薦菜色:豬排?! ============================================================== 豬味滿滿網誌:http://junespring.pixnet.net/blog/post/346970624 ============================================================== https://pic.pimg.tw/junespring/1531060217-2285228801_l.jpg
2018年1月,個人覺得在這個價錢下的評比,僅供參考: 肉質★★★★★☆☆☆☆☆ 5顆星 油炸★★★★☆☆☆☆☆☆ 4顆星 配菜★★★★★☆☆☆☆☆ 5顆星 米飯★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星 「先說好,沒騙你,這家豬味真的蠻重的,不喜歡豬味滿滿的朋友,要多考慮一下呢!」 。。。 幾年前我來到日本的時候,因緣際會接了大久保一家公司的網頁設計案件,便每週有兩三 天到那家公司回報進度。 那家公司是房屋仲介公司,專門介紹房子給台灣在日的留學生或上班族。而有時我到得早 ,便與公司的房仲聊了起來。 隨便一聊之下,這房仲還真是不得了,除了曾經在歌舞伎町當過牛郎之外,還每週固定搭 訕成功三個日本妹。還一直問我要不要去看他怎麼把妹,那時候正是我剛經歷柏青哥奇妙 旅程的一年後,自詡為人類觀察家的我,當然要去看看了。 於是我們就蹲在新宿車站的街頭,他一根接著一根抽著不同口味的涼煙,有時是藍莓口味 ,有時是紅茶口味。而我啤酒一瓶接著一瓶,看著他越挫越勇。 「不是每週固定成功嗎?怎麼我看沒成功半次阿。」我心裡都是疑惑。 有幾個夜晚他索性放棄了,對著我說要去「睡美人」,我對那種店沒興趣,便一個人在街 頭晃著。那時候的我往往還沒吃飯,走在充滿著性慾的新宿街頭,我的身體往往只充滿著 食慾。 PS:至今如果有人知道新宿的「睡美人」,我一定對他比起大拇指,說您真內行。 。。。 就是那些夜晚,我帶著寂寞與食慾進入了豚珍館。 豚珍館店面不大,一打開門,濃濃的油味衝鼻而來。若你喜食豬肉,對豬味有敏銳的雷達 ,我想你還可以聞到濃濃的豬味。 每次我到豚珍館的時候,總是九點快十點之時。店裡的客人與老闆娘表情皆然,都是一貫 的疲倦與寡言。 不過我也沒想說些什麼,點了餐,等飯來,飽食一頓,不就是這漫長深夜最好的救贖嗎? https://pic.pimg.tw/junespring/1531060139-3088597771_l.jpg
我一直想問老闆娘,那個圖案上面兩個三角形是眼睛還是耳朵,如果是眼睛的話,那麼耳 朵呢?如果是耳朵的話,那麼眼睛呢?結果我問了一個更蠢的問題。 https://pic.pimg.tw/junespring/1531060209-1140205768_l.jpg
豬排飯:950円。豬排、白飯與豚汁陸續上桌,醃菜極鹹,可別單吃。與常見的豬排飯不 同,沙拉上面放的可是泰式甜雞醬。然而從來沒考過檢定,也沒學過正式日文的我,大部 分日文都是學自「孤獨的美食家」及柏青哥店裡面的粗魯語言。還是問了一句「為什麼用 這個醬呢?」 本以為會得到長篇大論的回答,老闆娘只是累累地笑著對我說「這樣不是挺好嗎?」我想 大家疲倦的夜晚,就不用說那麼多話了。 https://pic.pimg.tw/junespring/1531060216-774770915_l.jpg
先說說這碗豚汁,有人說是豚珍館的靈魂。裡面有著不少的白蘿蔔與肉塊,白蘿蔔的清甜 襯托出了豬肉的鮮甜。那種鮮甜比味素製成的湯還要自然許多,尤其可以一直續,簡直是 冬天的禮物阿。不過對我來說,豚珍館的靈魂,就是那濃濃豬肉味的豬排了。 https://pic.pimg.tw/junespring/1531060235-1799110831_l.jpg
這切面看到了嗎?常吃豬排的你,一定覺得這肉不太對勁吧!怎麼有這樣均勻混合在一起 又多汁肥瘦交雜的肉?!難道是所謂媲美A5和牛的A8和豚嗎?當然沒有這種東西,就以在 彰化看著各式各樣用竹籤串在一起之手工組合肉的經驗看來,個人覺得有點像是黏合而成 的組合肉。 不沾醬咬下一口,豐富的肉汁在嘴裡流出,一股濃濃的豬味衝鼻而來。不過這股豬味,對 我來說就是豬味,對你來說可能是豬腥臭味。沾上醬汁會好上許多,不過若你吃不慣的話 ,建議點雞排或其他品項。嗜吃豬肉如我,大概這一片就差不多夠了,太多就真的噁心了 。 炸工還可以,炸油氧化的程度頗高,油耗味十分明顯。若你擔心對健康有所損害的話,那 我建議你別太晚來。不過像我這樣半夜還想吃豬排飯的人,我想這點對健康有害的疑慮, 大概跟吃宵夜一比就聊勝於無吧。 https://pic.pimg.tw/junespring/1531060233-2931373643_l.jpg
店名:豚珍館 (とんちんかん) 地址:東京都新宿区西新宿1-13-8 高橋ビル 2F 電話:03-3348-5774 營業時間:11:00~15:00,17:00~23:00(土曜日のみ22:00) 個人平均消費:800元日幣到1000元日幣左右 對我來說:豬味頗濃,湯還可以 適合去的時間:不太需要等 吃完要消化多久:兩個半小時左右 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.239.59.205 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1531150540.A.6E4.html Sherlock56:轉錄至看板 Japan_Travel 07/09 23:37 Sherlock56:轉錄至看板 Ind-travel 07/09 23:37
1F:這家我還蠻喜歡的,唸書時候不小心吃到覺得挖到寶了 07/10 08:05
我也愛阿 豬肉味讓我想起榕樹下爌肉飯 好吃! ※ 編輯: Sherlock56 (221.186.148.128), 07/10/2018 08:33:49
2F:可能是用梅花肉下去炸吧!比較可能出現這種肥瘦相間的斷 07/10 13:01
3F:面 07/10 13:01
我也有同感 只好下次去吃的時候把皮剝掉看看了 要不然就直接問老闆娘了 希望不要被老闆娘罵 ※ 編輯: Sherlock56 (221.186.148.128), 07/10/2018 13:55:00
4F:你文章很好看欸。 07/10 18:24
5F:啊,原來是魚漿夫婦,那我看你fb就好哈哈 07/10 18:25
6F:文章前半部跟吃的 一點關西都沒有XD 07/13 02:28
7F:這家好吃啊,個人比較喜歡ロース的口感 07/16 10:18