[食材] 鴻禧菇為何有股塑膠味?

作者
看板 Cookclub
時間
留言 41
就是全聯賣的那種一叢19元的 賣相好也便宜, 但聞起來有股刺鼻塑膠味, 到底是本身的味道還是包裝啊? 有人買過嗎 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.140.183.195 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1531305053.A.152.html
1F:那是肥料味吧07/11 18:34
2F:每種菇類本身都有不同的味道 再來可能是菌棒材質影響07/11 18:47
3F:塑膠味應該是不同味道的東西 可能是包裝的問題?07/11 18:48
4F:鴻禧菇本身的味道吧,乾煸的時候味道滿重的07/11 18:52
5F:我也是買全聯的還買了兩個,鴻禧菇本來就這種味道,不用07/11 19:30
6F:擔心,個人覺得美白菇味道更可怕:D07/11 19:30
7F:以前我有把地瓜的土味誤認是發霉味 後來弄清楚就不會弄錯07/11 19:33
8F:有時候菇味太重不喜歡,我會先乾炒不加油,等出水收07/11 19:42
9F:乾之後,味道會變淡一些07/11 19:42
10F:美白菇味道可怕+107/11 19:54
11F:菇類的氣味來自本身代謝物 大部分都是醇類 有些味道確07/11 19:55
12F:實不好聞07/11 19:55
13F:上次買舞菇 臭到整包丟掉07/11 20:30
14F:餓惹,三種都好好ㄘ07/11 20:56
15F:味道如果太濃可以先煮過撈起來之後再做你想做的菜...07/11 21:17
16F:煮菇類的水就是很夠味的高湯可以冷凍起來備用...07/11 21:17
17F:美白菇味道可怕+1 全聯19元我掃好幾包鴻禧菇07/11 21:58
18F:比較喜歡鴻喜菇07/11 22:04
19F:聽到鴻禧菇,我就會聯想到鴻禧山莊07/11 22:59
20F:用一些香草香料把味道蓋過去就好了07/11 23:09
21F:鴻禧菇和雪白菇我都可以接受,舞菇的味道真是嚇到我
07/11 23:12 舞菇的味道我覺得很香欸xD 雖然有點特別 但跟肉類一起煮蠻清新
22F:都是好菇道的品牌 在屏東喔 07/11 23:13
23F:借提問不知道有沒有板友知道台北哪裡有滑菇可以買,連07/11 23:14
24F:去南門市場都找不到,網購要加運費不划算07/11 23:14
※ 編輯: Aerci (223.140.183.195), 07/12/2018 00:58:20
25F:第一次買舞菇是剛開始學煮飯的時候,當時真的被味道嚇 07/12 01:26
26F:到了再也沒買過,最近看到很多舞菇料理&有妳這麼介紹 07/12 01:26
27F:我下次再買一包舞菇來試試看好了XDDD 07/12 01:26
28F:但是鮑魚菇很香啊…真的不是漂白水嗎? 07/12 02:41
29F:我很怕菇味 但喜歡珊瑚菇 07/12 03:30
30F:雪白菇那個顏色正常嗎... 07/12 05:07
31F:菇類採收過後都會有該菌種的味道 不是壞了別擔心XD 07/12 09:16
32F:新鮮香菇最好吃07/12 09:19
33F:我記得雪白菇跟鴻喜菇是同一種菇,只是採收時間不同,07/12 09:49
34F:早採收的會是白色,晚採收的則會是長成鴻喜菇的顏色07/12 09:49
35F:我都覺得是甲醛味,是不是菇類生長附著的木屑關係?07/12 12:33
我懷疑是塑膠是因為有陣子舞菇內包裝有塑膠容器,那真的極臭 絕對不是舞菇本身的味道,因為後來 換包裝就沒了 那味道正好跟鴻禧菇很像-.- ※ 編輯: Aerci (118.163.35.97), 07/12/2018 13:06:59
36F:雪白跟鴻禧不同菌種,雪白不會晚採就變鴻禧,只會菇蕾變 07/12 18:38
37F:非常大而已... 07/12 18:38
38F:炒鹹蛋!!! 07/14 13:36
39F:舞菇味道好重喔 07/14 23:02
40F:超臭+1 但我不覺得是塑膠包裝的問題 07/15 11:17
41F:不好聞 但煸過或炒過就沒什麼味道了 07/15 17:24